I Wayan Sumatra

   Sebelum industri pariwisata berkembang, masyarakat Bali bertumpu pada sektor pertanian karena merupakan daerah agraris. Oleh karenanya memelihara sapi tidak dapat dipisahkan dari kehidupan warga Bali. Selain dipergunakan untuk membajak sawah, sapi juga dapat dimanfaatkan kotorannya menjadi pupuk kandang yang sangat baik. Sapi Bali  (Bos sondaicus)  adalah  salah satu bangsa sapi asli dan murni Indonesia, yang merupakan keturunan asli banteng  (Bibos banteng ) dan telah mengalami proses domestikasi yang terjadi sebelum 3.500 SM, sapi Bali asli mempunyai bentuk dan karakteristik sama dengan banteng. Sapi Bali dikenal juga dengan nama  Balinese cow.  Keunggulan sapi Bali adalah mudah beradaptasi dengan lingkungan yang baru, sehingga sering disebut ternak perintis. Ditinjau dari karakteristik karkas dan bentuk badan yang kompak dan serasi, sapi Bali digolongkan sapi pedaging ideal, bahkan nilai mutu dagingnya lebih unggul daripada sapi pedaging Eropa. Saat ini populasi sapi Bali teranca